红豆沙怎么做才顺滑

来源：米粿美食网

1、准备红豆，挑去杂质。

2、红豆洗净后，浸泡2小时左右。

3、倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟。

4、煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。

5、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。

6、为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态。

7、平底锅中，加入猪油，开火煮融化。

8、加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒。

9、冰糖提前用臼捣碎。

10、之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒。

11、煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑。

12、最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。