1、首先锅中倒入足量的盐加花椒，大料炒到微微发黄，散发出香味即可。
2、海鲈鱼清洗干净，从中间切开。
3、把提前炒好的盐，均匀的抹到鲈鱼上面， 腌制几个小时，直到入味。
4、腌制好的鲈鱼，悬挂晒干即可。
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