新都三河场夜市，亦称小吃街，是美食爱好者的天堂。此处店铺林立，老字号比肩接踵，特色小吃如叶儿耙、兔脑壳、麻辣烫等应有尽有，每家店铺都散发着浓郁的市井气息。漫步于新都老城区的狭窄街巷，虽然空间狭小，但每家老店所散发出的独特风味，让人不禁赞叹这里是“藏龙卧虎”之地。
新都有两家著名的兔脑壳店——侍胡宴，已有20多年的历史，人气一直居高不下。无论是钟记还是王记，它们都经过了味蕾的严格检验，深受顾客喜爱。钟兔头每天下午4点准时开门，立即吸引众多食客前来，十几个嬢嬢轮番忙碌，以应对这场热闹非凡的场景。它家的兔头先煮熟，再冒热气，最后拌匀，上桌时，辣而不燥的海椒油香味令人垂涎三尺。
三河夜市以其丰富的综合性著称，吸引了不同年龄段的顾客，无论是年轻人还是中老年人，都能在这里找到心仪的物品。因此，它被誉为新都的“人气夜市”。
退休职工张玉堂老先生表示，夜市对于丰富新都人的夜生活，尤其是夏季的夜晚生活，起着不可或缺的作用。一旦夜市消失，不仅会剥夺一些家庭困难者通过摆摊维持生计的手段，也必将给城市管理带来新的挑战。
