1、冰糖的热量为397大卡／100g，每100g含有碳水化合物99.3g，以及微量的维生素。冰糖是以蔗糖为原材料，加上蛋白质，经过再溶、洁净处理后再重结晶而得到的大颗粒结晶糖。
2、冰糖的热量高，冰糖的主要成分是蔗糖，具有健脾养胃、润肺止咳等作用，对于肥胖和血糖高的人群，禁止使用冰糖，不仅容易导致长胖，还会引起血糖升高，会加重病情。若有咳嗽的症状，可以适量食用冰糖止咳。
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