1、《酸菜龙利鱼》是一款鱼鲜菜品，主要材料是龙利鱼，酸菜。
2、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。
3、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。
4、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。
5、最后撇去浮沫，中火煮开即可。（水开放入腌好的龙利鱼片，再煮10分钟左右即可出锅装盘。）
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