1、牛肚洗净，切斜片。备青椒、红椒、胡萝卜块，大蒜末，洋葱块。
2、胡萝卜焯水捞出，加料酒，倒牛肚片焯水。
3、倒油，放郫县豆瓣酱和蒜末炒香。
4、炒出红油牛肚翻炒均匀，加生抽、老抽、糖，炒匀。
5、倒洋葱块、青红椒和胡萝卜翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
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